新闻中心

蜜雪冰城加盟店究竟为什么这么火爆

2020-08-15 16:12:10

蜜雪冰城是从台湾引进的,它属于创立于1994年的台湾奶茶品牌50岚,2010年开始50岚选择中国上海为起点,不过由于台湾原商标在内地遭到抢注,未能沿用台湾的名字,因此50岚到了内地就变身蜜雪冰城,于2015年开始快速拓展,后期呈现每个月20家左右的新店数量来攻城拔寨,在一些城市开展了单店加盟和区域授权等灵活方式。由此算来,蜜雪冰城进入大陆市场的时间仅有7年时间。

蜜雪冰城加盟费配图

很多人没有注意,在蜜雪冰城的官方材料中,一直标注着一串小字台湾50岚关联企业。它通过改名,主动避开了恶性竞争的同名竞争市场。同时以新的概念明确与台北母品牌的关系。用以退为进的方式,成功打开了大陆市场。从门店装修,菜单、口感,甜度、温度的个性化选项,与台湾的50岚相差无几。

蜜雪冰城加盟费配图

与多数蜜雪冰城奶茶店不同的是,蜜雪冰城可以对所选奶茶深度DIY,配出自己喜欢的口感,有人不惜排队数小时就为见其真容。这种个性化的方式,也引发了社交媒体上的蜜雪冰城攻略、蜜雪冰城测评、蜜雪冰城隐藏菜单等等热点,吸引了一大批微博大V的参与,极大激发了消费者的热情。

这种线上参与的热情直接延续到线下,各式各样的DIY和线上口碑最高的那几款也使消费者成为回头客。

蜜雪冰城加盟费配图

即使在上海已经是一个拥有超过400家连锁店铺,但是蜜雪冰城依然可以做到排队。这是为什么呢?

它真的有这么火吗?

传统的台式蜜雪冰城奶茶店内的工作台一般呈一字形排列,生产奶茶所用的工具设备以及员工的生产动线也比较单一,几乎都在一条线上完成,务求快速出单,提高效率。蜜雪冰城则反其道而行之,故意设置阻碍,降低做单速度。

蜜雪冰城吧台一般为L型或者是U型,操作区域相对较大,将操作流程中所需的工具分散,每个员工又是各司其职,所以经常看到店内员工走来走去很忙。

L型布局大大降低效率,使单品制作需要1-3分钟,最终的结果是使店门口总是在排队,而且店员似乎都很忙。

市场营销学中有一种理论叫做群众核验效应:即消费者在对餐饮和服务质量不了解的情况下,仅以排队队伍的长度来判断餐饮和服务的质量,决定自己的取舍。这时,队伍的长度成为一个外在的提示物(extrinsiccue),帮助消费者估计产品或服务的质量,降低购买决策的选择风险。

这种被队伍吸引过来的消费者,主要是抱着想要了解这家店里的产品到底有什么好的心态过来尝试以下,这对于蜜雪冰城这样的蜜雪冰城奶茶店来说,是一种很好的获客方式。

蜜雪冰城加盟官方电话:400-7777-561