新闻中心

蜜雪冰城店长责任有哪些?

2020-08-30 08:49:56

作为一名蜜雪冰城店的店长,肩上的责任任重而道远,他决定了一个奶茶加盟店的运营和发展。那么蜜雪冰城加盟店长需要做哪些工作和承担哪些责任呢?今天,蜜雪冰城官网小编来为你一一讲述。

蜜雪冰城加盟费配图

1。店长学习阶段--内部全流程学习

蜜雪冰城加盟费配图

本阶段店长主要学习门店的内部运作,了解各个部门和岗位的工作状况,做到全面了解和总结餐饮门店管理应具备的知识和技能。店长在实习阶段要打下良好的基础,熟悉各个部门的流程以及管理要点,为日后做好充分的准备。,在带店初期一定要认真实践所学的管理办法,先做到适应餐饮公司的运作,学习并巩固基础经营管理的知识。在这一个阶段,店长不要急于将自己个人的管理心得和经验融人到餐饮门店中,急于对餐饮门店进行改革,而是要完全掌握餐饮公司总部的管理思想和经营方法。

2。带店演习阶段--维持并掌控老店

蜜雪冰城加盟费配图

学习结束后,经过考核初步具备带店的能力。连锁餐饮门店根据店长自身特点可以将其分配到一个运作成熟的老店,以便保证其对餐饮门店的管理能力。老店经营管理相对稳定和容易,与新晋店长的能力相适应。

新开店生意太好会出现人力配备不足,器具不够,服务质量下降,顾客投诉增多,股东不满,店长心理压力大等一系列问题,这个时候要充分运用干部和股东的力量,找出问题的关键所在,多管齐下,迅速解决问题。

3。开新店阶段--运作关系

当店长掌握了如何打理门店的技能之后,就要增强店长在开新店方面能力的培养,这是对店长能力的一个提升。开新店阶段需要综合的思考和系统的运作,内部运作包括人员培训和安排、物料准备、设备调试、清洁卫生等;外部运作包括证件办理,小区、物业协调,股东关系协调以及试营业期的调整和开业典礼筹备等。

4。全流程管理阶段--并购、工程、开店、开业后全程管理运作

在连锁公司的运作中有时会进行并购。从并购到工程改造、新店营运以及营运后的管理与内部整理工作是个较为烦琐的工作。

并购谈判是个重点,连锁餐饮门店应派出专门的市场调查人员进行全面而审慎的评估,包括门店价值、当地市场状况和并购后的机会等,然后交由高层定夺,成功的并购有利于品牌的推广。

蜜雪冰城加盟费官方电话:400-7777-561